Recepti

DOMAČI SLANCI GOTOVI ZA TREN: IZVANA HRSKAVI A UNUTRA MEKANI!

SASTOJCI:

ZA SLANCE:
glatko brašno 500 g
svježi kvasac 40 g (1 kocka)
kiselo vrhnje 3 jušne žlice
ulje 50 ml




mlijeko 250 ml
ZA SLANI PRELJEV:
glatko brašno 3 žlice
sol 3 žlice
voda po potrebi




PRIPREMA:

Slanac i lepinja (somun) su dva peciva koja sam uvijek radije kupio nego ih pokušao doma napraviti. Kupovnima je okus bio bolji nego kada sam ih pokušavao napraviti doma. Ali zahvaljujući sestri Danijeli i njezinom provjerenom receptu više mi ne pada na pamet skoknuti do pekare po slanac :). U brašno dodajte ulje, 3 velike žlice vrhnja i jednu dignutu svježu germu. Postepeno dodajte toplo mlijeko i s njim umijesite mekano tijesto kao za kruh. Preporučena tehnika mijesenja – “klopanje” minimalno 8 minuta :). Ostavite tijesto na toplom dok se ne poveća (digne) duplo u volumenu.




Dignuto tijesto još jednom kratko premijesite i od njega odvojite kuglice veličine jajeta. Svaku kuglicu razvaljajte kao za tortilje te je onda namotajte u roladu tj. u slanac. Prije nego slance stavite u pećnicu potrebno ih je premazati smjesom mlijeka i ulja. Slance pecite na 200 stupnjeva oko 15 minuta. Par minuta prije nego su gotovi izvadite ih van, posipajte slanim preljevom i vratite u pećnicu da se završe. Slani preljev napravite od 3 žlice brašna, 3 žlice soli i tople vode. Lagano dodavajte vodu dok ne dobijete smijesu malo gušću od smjese za palačinke. Kada su slanci gotovi pokrite ih par minuta s krpom da otpuste i to je to. Više vam niti jedna pekara u gradu neće imati dovoljno dobre slance ;). Dobar tek!


Izvor: https://kuharica.kontin.info

Click to comment

Leave a Reply

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

Ova web-stranica koristi Akismet za zaštitu protiv spama. Saznajte kako se obrađuju podaci komentara.

Popularne vijesti:

To Top